Mikä on saippua?
"Saippua" määritellään rasvaksi tai öljyksi yhdistettynä alkaliin. Öljy on peräisin eläimestä tai kasvista, kun taas alkali on lipeänä tunnettu kemikaali. Saippuan valmistuksessa käytetty lipeä on natriumhydroksidi. Nestemäiseen saippuaan tarvitaan kaliumhydroksidia.
Saippuaa valmistetaan yhdistämällä ja sitten kuumentamalla öljyä ja lipeää. Tämä kemiallinen reaktio tunnetaan saippuoitumisena. Saippuapatukoiden valmistuksessa kaava puristetaan sitten muotteihin.
Miten saippua toimii?
Saippualla voi puhdistaa kädet ja astiat melko näppärän kemian ansiosta. Saippuamolekyylien toisessa päässä on ns. polaarinen suola, joka on hydrofiilinen tai vetää puoleensa. Molekyylin toinen pää on ei-polaarinen rasvahappojen tai hiilivetyjen ketju, joka on hydrofobinen, mikä tarkoittaa, että se hylkii vettä, mutta vetää puoleensa rasvaa ja muita öljyisiä aineita. Kun peset käsiä, saippua muodostaa molekyylisillan veden ja käsissäsi olevien likaisten, bakteeripitoisten öljyjen välille, kiinnittyy sekä öljyihin että veteen ja nostaa lian pois ja pois. Saippuat voivat myös liittyä bakteerien ja tiettyjen virusten ulkopinnalla oleviin rasvakalvoihin, jolloin tartunnanaiheuttajat poistuvat ja jopa hajotetaan. Kun öljyinen lika ja bakteerit ovat poistuneet käsistäsi, saippuamolekyylit ympäröivät ne perusteellisesti ja muodostavat pieniä klustereita, jotka tunnetaan nimellä misellejä, jotka estävät niitä kiinnittymästä mihinkään muuhun, kun ne huuhtoutuvat viemäriin.
Miten saippua poistaa bakteereita ja taudinaiheuttajia käsienpesun aikana?
Saippua ja vesi eivät tapa bakteereita; ne toimivat mekaanisesti poistamalla ne käsistäsi. Juokseva vesi itsessään poistaa taudinaiheuttajia kunnollisesti, mutta saippualla voit torjua vaikeasti poistettavia bakteereita toimimalla sorkkarauta. Saippuamolekyyleillä on kaksi päätä:hydrofiilinen, houkuttelee vettä jahydrofobinen, hylkii vettä.
Ensin saippuamolekyylin hydrofiiliset päät kiinnittyvät veteen, ja sitten hydrofobiset päät kiinnittyvät öljyihin, taudinaiheuttajiin tai muihin käden roskoihin. Kun saippua on tarttunut kädessäsi oleviin bakteereihin, vesi voi pestä sen viemäriin. Tämä toimii, koska saippuamolekyyli voi kiinnittyä bakteereihin voimakkaammin kuin bakteerit voivat pitää kiinni ihostasi.
Saippua on tehokas, mutta se ei voi tehdä kaikkea työtä yksinään. Käsien yhteen hieromiseen ja vaahdottamiseen käytetty aika vaikuttaa valtavasti käsienpesun tehokkuuteen. Jos peset käsiäsi vain 15 sekuntia, poistat noin 90 % taudinaiheuttajista, mutta 15 lisäsekunnissa poistat 99,9 % taudinaiheuttajista. Tämä lisäaika varmistaa, että koko kätesi on peitetty ja mahdollistaa hankausliikkeen irrottamaan bakteerit käsistäsi ja keräämään ne saippualla ja vedellä.
